油莎豆啤酒产业 “链”就发展新引擎

　　近年来,兵团三师五十四团兴安镇凭借油莎豆的生态价值、营养价值和广阔的市场前景,成功地将油莎豆这一特色作物培育成团镇的支柱产业,并在此基础上开创性地探索出了一条油莎豆啤酒产业的新路径,为团镇经济多元化发展注入强劲动力。

　　在团镇新疆启源啤酒有限责任公司(以下简称“启源啤酒”),油莎豆榨油后产生的豆粕,在这里得到了科学且高效的利用,成为了制作油莎豆啤酒的重要原料之一。

　　“我们利用豆粕中的淀粉和蛋白质,经过特殊工艺处理,酿造出独具特色的‘零嘌呤’油莎豆啤酒。这种啤酒口感醇厚,营养健康,深受消费者喜爱。”启源啤酒董事长沈雪娇表示。

　　2023年以来,启源啤酒引进先进的加工技术和设备,对油莎豆豆粕进行精细处理,提取出适合啤酒发酵的优质原料。通过科学转化,豆粕从原本的废弃物变成了高附加值的啤酒原料,实现了资源的最大化利用。

　　为进一步提高豆粕的利用率和啤酒的品质,近年来,团镇积极与科研机构合作,开展一系列油莎豆豆粕利用的研究项目,通过不断优化发酵工艺和调整配方,成功将豆粕中的营养成分转化为啤酒中的优质添加剂,使油莎豆啤酒在口感和品质上达到较高水平。

　　走进启源啤酒生产车间,一股浓郁的麦芽香气扑面而来,工人们紧张而有序地忙碌着,从原料的选择到发酵的温度和时间控制,每一个环节都精益求精,通过对大小麦芽和油莎豆豆粕混合的原料进行糖化、过滤、煮沸杀菌、加入啤酒花等一系列工序,之后便进入发酵环节。

　　“啤酒研发前期,公司通过调整发酵工艺和配方设计,利用豆粕中的蛋白质和氨基酸等成分,提高啤酒的营养价值。”启源啤酒酿酒师景杰介绍道,“在14天的发酵过程中,我们根据豆粕的特性,严格控制发酵温度和时间,使啤酒充分吸收豆粕中的营养成分,形成独特的香气和口感。”

　　为提高油莎豆啤酒的产量,8月中旬,启源啤酒引进了新的生产设备。“这段时间二期设备陆续进入工厂,我们更加忙碌了。这些新设备的引进将实现年产能从120吨到1800吨的突破。”沈雪娇一边检查新进的设备一边说。

　　此外,油莎豆啤酒在灌装时引进全自动灌装线,建立了严格的质量检测体系,对每一批出厂的啤酒进行严格检测和把关,确保油莎豆啤酒的品质。

　　随着油莎豆啤酒品质的不断提升和产量的逐步扩大,启源啤酒开始将目光投向更广阔的市场。通过参加各类展会和品鉴会,向消费者展示油莎豆啤酒的独特魅力和卓越品质。同时,加强与客商和餐饮门店的合作,拓宽线下销售渠道,让更多消费者能够品尝到这款来自沙漠腹地的佳酿。

　　今年以来,油莎豆啤酒以其独特的口感和营养价值征服了消费者的味蕾,销售量高达34吨,成为市场上备受瞩目的新品。

　　“我们的目标是将油莎豆啤酒打造成具有地方特色的知名品牌。”沈雪娇表示,“接下来,我们将继续坚持匠心独运的发酵酿造技艺,不断提升产品品质和服务水平,为消费者带来更多更好的产品。”

　　油莎豆啤酒产业的蓬勃发展,不仅为团镇带来了经济效益,还为团镇职工群众提供了更多就业岗位。

　　蒋琪琛原本是团镇的一名退役军人,经过启源啤酒公司组织培训,成为啤酒厂的一名设备操作工人,并考取了特种设备操作证。“这份工作不仅让我有了收入,还让我提升了技能。”蒋琪琛笑着说,现在,他每天都充满干劲,生活也变得更加充实。

　　像蒋琪琛一样,越来越多的职工群众通过加入油莎豆啤酒厂,实现了家门口就业。

　　随着油莎豆啤酒消费市场的扩大,消费者对新鲜、便捷啤酒的需求增加,推动了啤酒车这种流动销售模式的发展。

　　“这些小巧的啤酒车,只需要1人即可完成驾驶、销售。”沈雪娇表示,“许多职工群众通过参与啤酒车的运营和销售,增加了收入。”

　　近年来,在团镇党委的大力支持下,油莎豆啤酒产业发展势头强劲,以其发酵酿造技艺和绿色生态循环的发展模式,不仅为团镇经济发展注入新的活力,也为乡村振兴探索出了一条可持续发展的道路。